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La Rogina dei fornelli -
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Arianna Rogina

primi, ricette d'autore, riso e altri cereali, risotti, senza glutine, senza lattosio12 Settembre 2014

RISOTTO AL POMODORO CON POLPO, PISTACCHI E LIMONE

By Arianna Rogina

( cit. Alessandro Boglione )   Questo risotto l’ho ordinato poco tempo fa al Ristorante al Castello di Grinzane Cavour dello chef Alessandro Boglione. Era eccezionale e mi è venuta voglia…

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PESCHE RIPIENE
cucina regionale, dessert, dolci12 Agosto 2014

PESCHE RIPIENE

By Arianna Rogina

Due ricette regionali a base di frutta: pere cotte per l’inverno, pesche ripiene per l’estate. Anche in questo caso la mia fonte di ispirazione è il libro Ricette di Osterie…

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antipasti, cucina regionale, piatti freddi, ricette vegane, senza lattosio7 Agosto 2014

PANZANELLA

By Arianna Rogina

Una bontà non per tutti … la cipolla cruda non sempre è gradita, ma qui proprio ci va! Prima di lanciarmi nella preparazione di questa tipica ricetta toscana ho cercato…

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INSALATA DI PASTA CON PESTO, POMODORI, ZUCCHINI E OLIVE
pasta, piatti freddi, primi, senza lattosio4 Agosto 2014

INSALATA DI PASTA CON PESTO, POMODORI, ZUCCHINI E OLIVE

By Arianna Rogina

La base delle paste fredde! Semplice ma gustosa … eh eh, mi sembra di essere Sonia Peronaci (seee, magari!): “le farfalle con pomodori, zucchini e olive sono un primo piatto…

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dessert, dolci, senza glutine30 Luglio 2014

CREMA AL MASCARPONE E MACEDONIA

By Arianna Rogina

Quando il tempo per preparare il dolce non c’è … ta tan! 10 minuti scarsi e la crema al mascarpone è pronta! Questa ha solo 1 uovo, quindi è piuttosto…

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FAGIOLINI IN INSALATA O AL BURRO
contorni, ricette vegane, ricette vegeteriane, senza glutine8 Luglio 2014

FAGIOLINI IN INSALATA O AL BURRO

By Arianna Rogina

Due righe due. Solo per ricordarvi che esistono anche i fagiolini e che sono buoni. A noi piacciono  in due modi, semplicerrimi.     lavare i fagiolini e tagliare le due estremità…

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CIPOLLOTTI DELICATI ( à la provençal ?!?! )
contorni, per stuzzicare l'appetito, ricette vegeteriane, senza glutine1 Luglio 2014

CIPOLLOTTI DELICATI ( à la provençal ?!?! )

By Arianna Rogina

Ricettina inusuale per la nostra famiglia: la panna in genere non è molto gradita nelle preparazioni salate. Ma i cipollotti sono bellissimi e anche buoni, quando li vedo tra i…

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VERDURE RIPIENE ALLA LIGURE
antipasti, cucina regionale, ricette vegeteriane12 Giugno 2014

VERDURE RIPIENE ALLA LIGURE

By Arianna Rogina

Quando iniziano ad arrivare gli zucchini dall’orto dei miei genitori e poi ancora zucchini e poi ancora e ancora, dopo averli fatti saltati, bolliti, a vapore, in carpione, dopo averli…

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piatti freddi, primi, ricette vegane, riso e altri cereali, senza lattosio11 Giugno 2014

BULGUR CON INSALATA DI CECI, ERBETTE E POMODORI

By Arianna Rogina

Foto terribile per un piatto semplice ma completo, sano e buono.   Ingredienti per 4 persone :   150 g di bulgur 250 g di ceci 2 foglie di alloro…

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pasta, primi, ricette vegeteriane14 Maggio 2014

TAGLIOLINI AI CARCIOFI

By Arianna Rogina

Ingredienti per 4 persone :   250 g di tagliolini all’uovo 10-12 carciofi 1 porro (facoltativo) parmigiano reggiano olio evo sale pepe   Preparazione :   pulite i carciofi: togliete…

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Cake limone, limone e ancora limone        (succo, scorza e polpa)
dolci, per colazione o merenda, torte17 Aprile 2014

Cake limone, limone e ancora limone (succo, scorza e polpa)

By Arianna Rogina

Da tempo immemore cercavo una torta per la colazione come questa! La adoro! Soffice, umida, gustosa … chi più ne ha più ne metta! La ricetta è questa ed è tratta…

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primi, quando il frigo è vuoto, ricette vegeteriane, riso e altri cereali, risotti10 Marzo 2014

RISOTTO AL ROSMARINO

By Arianna Rogina

Questo è un risotto veramente semplicissimo, uno di quelli da preparare quando in casa il frigo è vuoto ma non si ha voglia di una cena triste tipo pizza scongelata…

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FUSILLOTTI CAVOLO, CIPOLLA E POMODORO
pasta, primi, ricette vegane3 Marzo 2014

FUSILLOTTI CAVOLO, CIPOLLA E POMODORO

By Arianna Rogina

    Ingredienti per 2 persone :   200 g di pasta corta (in questo caso Fusillotti Rummo) 1/4 di verza 1 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca sugo di pomodoro…

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antipasti, senza glutine, senza lattosio17 Febbraio 2014

Gamberi, zuppetta di ceci e riduzione d’arancia

By Arianna Rogina

E’ ormai un abbinamento usato e abusato quello legumi-crostacei … ma, vi dico la verità, io lo ADORO! Soprattutto i ceci in abbinamento con i gamberi ma ancora di più…

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La Rogina dei Fornelli

Un posto per mettere ordine tra le varie ricette faticosamente trovate su libri, siti e riviste o grazie ad amici e parenti o prendendo spunto dai piatti assaggiati qua e là. Non, quindi, le molte ricette provate, ma solo quelle che ho poi cucinato ancora e che sono entrate a far parte della nostra vita. In queste pagine troverete le ricette di casa nostra: molti piatti semplici da proporre nella quotidianità, qualche ricetta speciale per le grandi occasioni, per gli ospiti o anche solo per coccolarsi un po'.
Per Beatrice e Caterina: perché possano avere a disposizione tutti i "segreti" della cucina della mamma.

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